Ist Erythritol vegetarisch?

Erythritol ist ein vierkohlenstoffhaltiger Zuckeralkohol (Polyol), der natürlich in geringen Mengen in Früchten und fermentierten Lebensmitteln vorkommt. Kommerziell wird es durch Fermentation von Glucose mit osmophilen Hefen wie Moniliella pollinis hergestellt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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