Ist Ficin vegan?

Ficin ist eine Sulfhydryl-Protease, die aus dem Latex von Feigenbäumen (Ficus-Arten) gewonnen wird. Es wird als Fleischzartmacher, in der Lebensmittelindustrie und in einigen kosmetischen Formulierungen aufgrund seiner proteolytischen Aktivität eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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