Ist Glucomannan vegetarisch?

Glucomannan ist ein wasserlösliches Polysaccharid und Ballaststoff, das aus Mannose mit Glucose-Seitenketten besteht. Es ist eine Hemicellulose, die in den Zellwänden bestimmter Pflanzen wie Konjak vorkommt, und wird als Lebensmittelzusatzstoff, Emulgator und Verdickungsmittel verwendet.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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