Ist Gluconic Acid vegetarisch?

Gluconsäure ist eine organische Säure, die aus Glucose gewonnen wird und typischerweise durch mikrobielle Fermentation von Glucose mithilfe von Aspergillus niger oder anderen Mikroorganismen hergestellt wird. Sie wird als Chelatbildner, Säuerungsmittel und pH-Regler in Lebensmitteln und Kosmetika verwendet.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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