Ist Glycosyl Trehalose vegan?

Glycosyl Trehalose ist ein Saccharid, das durch die enzymatische Reaktion von Glucosyltransferase entsteht, wobei eine α-1,1-glucosidische Bindung an hydrolysierter Stärke gebildet wird, meist durch mikrobielle Fermentationsprozesse.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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