Ist Glycosyl Trehalose vegetarisch?

Glycosyl Trehalose ist ein Saccharid, das durch die enzymatische Reaktion von Glucosyltransferase entsteht, wobei eine α-1,1-glucosidische Bindung an hydrolysierter Stärke gebildet wird, meist durch mikrobielle Fermentationsprozesse.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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