Ist Glycyrrhizic Acid vegetarisch?

Glycyrrhizinsäure (Glycyrrhizin) ist der wichtigste süß schmeckende Saponinbestandteil der Wurzel von Glycyrrhiza glabra (Süßholz) und wird als Emulgator, Aromastoff und Gelbildner in Lebensmitteln und Kosmetika verwendet.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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