Ist Hesperidinase vegetarisch?

Hesperidinase ist ein Enzym, das Flavonoidglykoside wie Naringin und Hesperidin hydrolysiert und in der Regel durch Pilzfermentation für die Verwendung in Kosmetik und Lebensmittelverarbeitung hergestellt wird.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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