Ist Inosinic Acid vegetarisch?
Inosinic Acid
Inosinsäure (5'-IMP) ist ein natürlich vorkommendes Nukleotid, das in vielen Lebensmitteln vorkommt und kommerziell durch Fermentation oder enzymatische Hydrolyse von RNA hergestellt wird. Sie wird als Geschmacksverstärker verwendet, häufig in Kombination mit Guanylsäure und Mononatriumglutamat.
| Auch bekannt als | 5'-IMP, 5'-Inosinsäure, Dinatriuminosinat, Inosin-5'-monophosphat, Inosinmonophosphat, Inosinsäure |
|---|---|
| E-Nummer | E630 |
| INS-Nummer | 630 |
| CAS-Nummer | 131-99-7 |
| EG-Nummer | 205-045-1 |
| Zuletzt überprüft | 11. Juni 2026 |
Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.
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