Ist Lecithin Citrate vegetarisch?

Lecithincitrat ist eine Mischung aus Lecithin (meist pflanzlichen Ursprungs, gelegentlich aus Ei) und Zitronensäure, die als Antioxidationsmittel und Konservierungsstoff in Lebensmitteln (INS 344) verwendet wird. Es ist in den USA zugelassen, in der EU jedoch derzeit nicht als Zusatzstoff gelistet.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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