Ist Octenyl Succinic Acid Modified Gum Arabic vegetarisch?

Mit Octenylbernsteinsäure modifiziertes Gummi arabicum ist eine chemisch modifizierte Form von Gummi arabicum, bei der Octenylbernsteinsäureanhydrid-Gruppen eingeführt werden, um seine Emulgiereigenschaften zu verbessern. Es wird als Emulgator und Einkapselungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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