Ist Petroselinic Acid vegetarisch?

Petroselinsäure ist eine einfach ungesättigte Omega-12-Fettsäure (18:1 cis-6), die natürlicherweise in Petersilienöl und anderen Pflanzenölen wie Koriander sowie in Spuren in einigen tierischen Fetten vorkommt; sie ist ein Positionsisomer der Ölsäure und wird kommerziell aus pflanzlichen Quellen hergestellt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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