Ist Phycoerythrin vegetarisch?

Phycoerythrin ist ein rotes photosynthetisches Pigment-Protein-Komplex aus der Familie der Phycobiliproteine, das aus Rotalgen, Cyanobakterien und Cryptophyten isoliert wird, wo es als akzessorisches Pigment bei der Photosynthese fungiert.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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