Ist S-Allylcysteine vegan?

S-Allylcystein ist eine organische Schwefelverbindung und ein S-allyliertes Derivat der Aminosäure Cystein, das insbesondere als Bestandteil von gereiftem Knoblauch vorkommt und für seine antioxidativen Eigenschaften genutzt wird.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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