Ist S-Allylcysteine vegetarisch?

S-Allylcystein ist eine organische Schwefelverbindung und ein S-allyliertes Derivat der Aminosäure Cystein, das insbesondere als Bestandteil von gereiftem Knoblauch vorkommt und für seine antioxidativen Eigenschaften genutzt wird.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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