Ist Sodium Erythorbate vegetarisch?

Natriumerythorbat ist das Natriumsalz der Erythorbinsäure (Isoascorbinsäure), das als Antioxidans und Farbstabilisator in Lebensmitteln, insbesondere gepökelten Fleischwaren, verwendet wird. Es ist chemisch verwandt mit, aber verschieden von Natriumascorbat.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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