Ist Starch Aluminium Octenyl Succinate vegetarisch?

Stärkealuminiumoctenylsuccinat ist eine modifizierte Stärke, die durch Veresterung von Stärke mit Octenylbernsteinsäureanhydrid und anschließender Aluminiumkomplexbildung hergestellt wird. Es wird als Emulgator und Verkapselungsmittel in Lebensmitteln verwendet.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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