Ist Starch Sodium Octenyl Succinate vegetarisch?

Stärkenatriumoctenylsuccinat ist eine modifizierte Stärke, die durch Veresterung von Stärke mit Octenylbernsteinsäureanhydrid und Umwandlung in die Natriumsalzform hergestellt wird. Es wird als Emulgator, Stabilisator und Verdickungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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