Ist Succinylated Monoglycerides vegetarisch?

Succinylierte Monoglyceride sind Emulgatoren, die durch Umsetzung von Glycerinmonoestern von Fettsäuren mit Bernsteinsäure hergestellt werden. Die Fettsäurequelle kann Pflanzenöl oder tierisches Fett sein.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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