Ist Sucroglycerides vegetarisch?

Sucroglyceride sind Emulgatoren, die durch Reaktion von Saccharose mit einem Speisefett oder -öl (mit oder ohne Lösungsmittel) hergestellt werden und ein Gemisch aus Saccharoseestern sowie Mono- und Diglyceriden ergeben. Die Fett- oder Ölkomponente kann tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sein, sodass der Gesamtursprung dual ist.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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