Ist Sucrose Esters of Fatty Acids vegetarisch?

E473 besteht aus Saccharoseestern von Fettsäuren, die durch Veresterung von Saccharose mit Fettsäuren aus tierischen oder pflanzlichen Quellen hergestellt werden. Sie werden als nichtionische Emulgatoren und Tenside in Lebensmitteln und Kosmetika eingesetzt. Ihre Eigenschaften hängen vom Veresterungsgrad und der verwendeten Fettsäure ab.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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