Ist Xanthan Hydroxypropyltrimonium Chloride vegan?

Xanthan Hydroxypropyltrimonium Chloride ist ein quartäres Ammoniumderivat von Xanthangummi, das durch Reaktion von Xanthangummi (einem durch Fermentation gewonnenen Polysaccharid) mit 2,3-Epoxypropyltrimethylammoniumchlorid entsteht, und wird als Konditionierungsmittel verwendet.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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