Ist Xanthan Hydroxypropyltrimonium Chloride vegetarisch?

Xanthan Hydroxypropyltrimonium Chloride ist ein quartäres Ammoniumderivat von Xanthangummi, das durch Reaktion von Xanthangummi (einem durch Fermentation gewonnenen Polysaccharid) mit 2,3-Epoxypropyltrimethylammoniumchlorid entsteht, und wird als Konditionierungsmittel verwendet.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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