Ist Ethyl 3,4-Dihydroxybenzoate vegan?

Ethyl-3,4-dihydroxybenzoat, auch bekannt als Ethylprotocatechuat, ist der Ethylester der 3,4-Dihydroxybenzoesäure (Protocatechusäure). Es handelt sich um eine natürlich vorkommende phenolische Verbindung, die in der Samenschale von Erdnüssen und in Wein vorkommt und auch synthetisch als Antioxidans und Konservierungsstoff in Kosmetika hergestellt werden kann.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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